TANKAR OM BÄR

För varje år krymper grönsakslandet till förmån för kvarter av bärbuskar. De ettåriga grönsakerna är fantastiska men kräver mycket arbete jämfört med bärbuskar som i princip sköter sig själva. Det är också så lätt att plocka bären och frysa in utan att behöva bearbeta för att kunna förvara. Bärsäsongen är också mycket lång om man planerar lite grann. Varför inte skörda blåbärstry som start i Juni, följt av vinbär, krusbär, hallon, bärhäggmispel & tayberry i Juli, amerikanska blåbär & aronia i Augusti, björnbär & vindruvor i September och avsluta med havtorn & tranbär i Oktober. Hur bärsäsongen ser ut i Larsbo syns nedan.

Tankar om Blåbärstry
Tankar om Bärhäggmispel
Tankar om Aronia

Näringsinnehåll
När jag läser livsmedelsverkets näringsanalyser av olika vanliga svenksodlade bär så är det tydligt att det är några bär som sticker ut i nästan samtliga värden. Det är svarta & röda vinbär, aronia och havtorn som alla har stora mängder vitaminer & mycket hög antioxidanthalt. Det är anmärkningsvärt att dessa vanliga och mycket lättodlade bär har lika högt eller högre nyttovärde än de extremt dyra superbär som importeras & som därmed påverkar klimatet negativt. Med ett 10-tal mindre buskar i trädgården kan en familj skörda hela årsbehovet av bär inom bara några år. Plocka, frysa in och sen ta fram till frukostflingorna.

Listan ovan är framtagen med hjälp av Chat-gbt & måste därför tas med en stor nypa salt. Men jag har kollat av många av uppgifterna och en stor del av faktan kommer från livsmedelsverket så någon form av bäring har den. Länk till livsmedelsverkets undersökning.

ANTIOXIDANTER
Antioxidanter är ett samlingsnamn för ämnen som kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, cancer, diabetes, benskörhet och andra sjukdomar som är kopplade till så kallad oxidativ stress. Oxidativ stress är en form av kemisk obalans i cellerna. Detta är en naturlig process. Antioxidanterna skyddar cellerna genom att återställa balansen. Många av våra bär innehåller stora mängder antioxidanter. (Info hämtad från 1177)